تعتبر الفريكة من الحبوب التي انتشرت في العالم منذ قديم الزمان، ولكن في البداية ظهرت عند المطابخ العربية، فريكة جنات عدن هي نوع من الحبوب الكاملة التي عرفت منذ أقدم العصور خصوصاً في البلاد العربية ، هذه الحبوب مستخرجة من بذور القمح القاسي وهي تتمتّع بمذاق يشبه المكسرات وتستخدم في إعداد العديد من الأطباق فهي مفيدة وسهلة التحضير حيث يمكن تحضير شوربة لذيذة منها وغالباً ما يضاف إليها اللحم أو الدجاج كما أنّها تؤكل مع اللبن الرائب .
